Image-empty-state.png

石川 巧真

Ishikawa Takuma

麺笑 巧真 店主

出身  :東京都
特技  :コミュニケーション
座右の銘:人生一度っきり
​お気に入りの場所 :自分の店
今はまっていること:食べ歩き

<経歴>
町田調理師専門学科卒業後、某有名ラーメン店に入社。その後、吾衛門に入社。
独立し、麺笑巧真をオープン。

■代表作・主な実績
TRY新人賞 7位


─ 取り組んでいることを教えてください。

日々、味の追求、お客様に満足してもらえる為には何をしたらいいか考えています。
自分自身は休みの日に食べ歩きをしたり、有名店で勉強させて頂いてます。


─ ワクセルの面白いところを教えてください。

業界の最前線でご活躍されてる方達の、生の声を聞けるところや、どんな活動をしてるかを見れるのが、とても有難いです!

また、ワクセルのコラボレーターである永松茂久さんの本を読み、相手に対しての思いやりの部分「フォーユー」にとても感動しました。


─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。

ノート。常にメモを取れるよう持ち歩いてます。


─ これだけは譲れないものは?

何事も楽しむこと。


─ これから目指したいことを教えてください。

店舗展開をしたいと思っています。
その為に知識や経営の勉強を怠らずに毎日頑張っています。