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平島 智子

Hirashima Tomoko

Tabiji kitchen 旅シェフ

出身  :大阪
特技  :映画のワンシーンで映画のタイトルを当てる
​お気に入りの場所 :お店のベランダ
今はまっていること:Muaythai ムエタイ

<経歴>
イタリアンレストラン カプリチョーザ、Cafe La Boheme、Irish pub、Blarney Stone
ワーキングホリデーでAustralia、Melbourneに移住
イタリアンレストランやGeorge Calombarisのお店、Hellenic Republic で勤務
日本に帰国後、東京六本木でイタリアンバルAajitoで勤務
長年付き合いのある友達からお店出店の誘いを受け、2016年Tabiji kitchenを開店 

■代表作・主な実績
関西テレビ「モモコのOH ソレ!ミーヨ」
音力 otochika
グルマンの隠れ家
など


─ 取り組んでいることを教えてください。

日々新しい料理、世界の珍しい料理を検索し、国の歴史や文化、国民性を理解した上でのメニュー化を目指す


─ ワクセルの面白いところを教えてください。

​どんどん新しいことをプロジェクト化し、より良い世界への貢献が素敵だと思います。


─ こだわりの仕事アイテムを教えてください。

蝶ネクタイ


─ これだけは譲れないものは?

良く寝て良く寝る


─ これから目指したいことを教えてください。

家庭での日々の料理が面倒な作業ではなく、楽しくて自由な発想で進められるようにレシピのない料理教室の開催を目指しています。